Ree Drummond hace hojuelas de durazno ligeras y crujientes que son el postre perfecto para el verano. mujer pionera Star lo complementa con una sencilla salsa cremosa de arce que lleva el placer al siguiente nivel.
Cómo hacer el postre de melocotón crujiente de Ree Drummond
Drummond demostró lo fácil que es hacer papas fritas de durazno con salsa de crema de arce durante un episodio de mujer pionera dedicado a las recetas que preparó para la celebración del 4 de julio.
Primero, cortó los duraznos, los puso en un tazón y agregó la ralladura de limón, el jugo de limón y el jarabe de arce. “No me gusta pelar duraznos, así que simplemente no los pelo”, explicó Drummond. “Creo que la corteza realmente agrega un bonito color”.
El presentador de Food Network agregó: “Esta receta de melocotón crujiente no se trata solo de las cortezas crujientes. Más tarde, haré salsa de crema de arce para cubrir las patatas fritas cuando estén listas. Cambiará toda tu vida”.
Dejó reposar los duraznos y pasó al relleno, llamándolo su “parte favorita”. Drummond comentó: “Los duraznos son buenos, pero el relleno es tan delicioso”.
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La estrella de ‘Pioneer’ preparó un ligero relleno crocante
Drummond mezcló la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la sal en un bol. Añadió la mantequilla salada fría, cortada en trozos, y usando un cuchillo de repostería, mezcló la mezcla hasta que se formaron migas grandes. “Toma unos minutos, por lo que siempre requiere un poco de paciencia de mi parte”, explicó. “Puedes ponerlo en un procesador de alimentos y mezclarlo si quieres, pero creo que la consistencia sería un poco mejor si lo haces tú mismo”.
Drummond agregó: “Básicamente, quieres seguir trabajando hasta que ya no veas harina fina en polvo”.
Puso mantequilla en una fuente para hornear, vertió los duraznos en la sartén y esparció uniformemente el relleno sobre la fruta. “Cuando se hornea, se vuelve agradable y dorado, se vuelve un poco crujiente”, señaló.
Drummond cubrió la fuente con papel aluminio y horneó las papas fritas en un horno a 350 grados Fahrenheit durante 15 minutos, luego retiró el papel aluminio y horneó durante otros 30 minutos.
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Ree Drummond adornó su crujiente de durazno con una simple salsa de crema de arce.
Para la salsa de arce, Drummond agregó crema espesa, jarabe de arce y jarabe de maíz ligero a una cacerola a fuego medio. Revolvió la mezcla con frecuencia durante 20 minutos hasta que la salsa se redujo en aproximadamente un tercio. “Cuando esté agradable y espeso, transfiéralo a un recipiente y refrigérelo durante al menos una hora”, aconsejó. Mejor unas horas.
Drummond agregó: “Esto es para morirse”.
En 2007, en su blog en el sitio web The Pioneer Woman, Drummond compartió una pista de lo increíble que es esta salsa.
Después de que terminó, aconsejó: “NO intentes esto. Es malvado, mortal y asqueroso”.
El anfitrión de Food Network agregó un consejo simple para ahorrar tiempo. “Puedes refrigerarlo hasta que esté frío y espeso”, señaló. “O puedes seguir esta ruta: pon la olla en un tazón pequeño con hielo. El hielo se derretirá un poco y se convertirá en agua helada, y mientras revuelves, la salsa se enfriará y espesará. ¡Se enfría en 15 minutos!”
La receta completa está disponible en el sitio web de Food Network.
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