Refréscate con estas 12 recetas de sopa de invierno de los archivos de Star Tribune

Sopa de arroz salvaje de Minnesota

“La sopa de arroz silvestre sin duda se ha ganado su lugar como plato no oficial, pero debería ser el plato oficial de Minnesota”, escribe Rick Nelson en 2019. “Especialmente porque es esencialmente un plato caliente de arroz salvaje, y no hay nada más típico de Minnesota que eso”. Encuentra la receta aquí.

Sopa polaca con pepino en escabeche y patatas

Mientras la Soup Star Pam Knutson se preparaba para retirarse de sus populares Birdsong Soups en febrero, compartió su sopa casera favorita con el escritor Rick Nelson. “Mi madre era polaca y checa, y aunque no era su receta, eso puede explicar por qué me encanta, porque está en mi ADN”, dijo. Encuentra la receta aquí.

sopa de miso

Después de una semana de indulgencias, a veces es apropiada una comida más ligera. “Cuando me aburro de esta temporada ajetreada, oscura y fría, restablezco mis sentidos con sopa de miso”, escribe Beth Dooley en noviembre. “Es cálido, reparador, ligero y está listo en minutos”. Encuentra la receta aquí.

Sopa de mani africana

“Cualquiera que ame la salsa de maní tailandesa amará esta sopa increíblemente deliciosa”, escribió Meredith Deeds en 2013. “Para la versión vegetariana, reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras y omite el pavo o reemplázalo con garbanzos hervidos”. Encuentra la receta aquí.

Sopa harira de lentejas rojas marroquíes

“A menudo preparo esta sopa en la víspera de Navidad o, por supuesto, durante las vacaciones”, dijo Lynn Rossetto Kasper, ex presentadora de Splendid Table de la radio pública, en 2016. “Pero a veces es solo cuando el espíritu me mueve. del congelador en una noche en la que simplemente no quiero cocinar. Lo guisas con una variedad de condimentos y un poco de pan interesante y cenas”. Encuentra la receta aquí.

Cremosa sopa de fideos de pollo

“Calmante, reconfortante y muy sustanciosa, esta sopa cremosa puede ser sustanciosa sin ser pesada”, escribe Meredith Deeds en 2019. “Eso es todo lo que necesitas en una noche fría”. Encuentra la receta aquí.

Sopa de camote al curry

“Aquí está el calentamiento [vegan] una sopa cremosa pero sin lácteos”, escribe Beth Dooley en 2020. “Se cocina en minutos con sobras de batatas fritas”. La receta se puede encontrar aquí.

Sopa del queso de cerveza

“La forma tradicional de decorar esta sopa alemana de Wisconsin es con palomitas de maíz”, escribe Lee Switak Dean en 2020. .” Encuentra la receta aquí.

Sopa de guisantes

“Si prefiere la sopa de frijoles y jamón en lugar de la sopa de guisantes (con jamón), simplemente reemplace los frijoles hervidos con guisantes”, escribe Lee Switak Dean en 2020. La receta se puede encontrar aquí.

Sopa de setas y farro

“Este [vegan] La sopa tiene un sabor italiano, con farro y una pizca de vino tinto, así que siéntete libre de agregar una pizca de tomillo o romero si te apetece”, escribe Robin Asbell en 2019. “El tamari puede parecer poco característico de los italianos, pero agrega un sabroso sabor a umami que realza la carnosidad de los champiñones”.

Sopa de boda italiana al día siguiente

“Abundante, caldosa y con ajo, esta sopa italiana es una manera deliciosa de usar el pavo sobrante”, escribe Meredith Deeds en 2020. “¿Sin pavo? No hay problema. El pollo funciona igual de bien”. Encuentra la receta aquí.

Sopa de calabaza, chorizo ​​y frijoles blancos

Este otoño, Meredith Deeds volvió a la sopa de calabaza, que a menudo es dulce y no abundante: “En un intento por probar una versión más caldosa y sabrosa que pudiera ser lo suficientemente abundante para comer, me decidí por la calabaza con nueces, salchichas y blanco. frijoles. . Sopa.” Encuentra la receta aquí.

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