S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY REPRESENTA AL JURADO MUNDIAL EN LA FINAL MUNDIAL DE S.PELLEGRINO YOUNG CHEF ACADEMY 2022-2023

La competencia brindará a los jóvenes chefs menores de 30 años una oportunidad única de unirse a la Academia y embarcarse en un viaje inspirador y educativo. Hay un tiempo hasta 30 de junio de 2022 para inscribirse en el concurso.

MILÁN, 17 de junio de 2022 /PRNewswire/ — Academia de Jóvenes Chefs S.Pellegrino anuncia con orgullo “siete reyes magos“, jurado quién arbitrará la gran final Concurso Academia S.Pellegrino de Jóvenes Chefs 2022-23sucediendo en Milán en septiembre 2023.

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En la etapa de finales regionales, 170 jóvenes chefs de todo el mundo competirán en competencias culinarias en vivo frente a un jurado local de los países participantes de quince regiones diferentes. Después de trabajar en estrecha colaboración con sus mentores para perfeccionar sus recetas, los finalistas regionales mostrarán sus habilidades en la preparación de sus platos de autor frente a los Siete Reyes Magos.

Creyendo que la pasión, la cultura, la innovación y la ética detrás del plato serán importantes para el chef del futuro, los siete gigantes de la gastronomía mundial tendrán la gran responsabilidad de combinar su intuición y conocimiento para elegir y coronar al ganador final. El estimado jurado reconocerá talentos brillantes capaces de traspasar los límites de la gastronomía e inspirar a una generación más joven de chefs con su visión y opinión personal.

El Jurado Internacional de este Concurso Internacional de Chefs está compuesto por:

1. Eneko Acha, el chef vasco posee 5 estrellas Michelin gracias a sus restaurantes Azurmendi y ENEKO. Por su compromiso permanente con la salud, la solidaridad y la sostenibilidad, ha recibido numerosos premios de sostenibilidad. Su arraigo cultural, la conexión con el territorio y sus productos, así como el recetario tradicional vasco han sido y siguen siendo la base de sus creaciones. Sobre la tutoría, dice: “Nuestros jóvenes chefs empiezan muy temprano con nosotros y aprenden con nosotros, por lo que es muy importante enseñarles las antiguas recetas y tradiciones vascas, así como enseñarles a utilizar nuevas herramientas que nos permitan trabajar mejor. Mi consejo para los jóvenes talentos es trabajar duro, con mucha ilusión, perseverancia, amar el territorio y entender que la comida hablará del chef, de quién es, de su territorio y de su cultura”.

2. Ricardo Camanini, es uno de los chefs que mejor sabe expresar la nueva cocina italiana a través de la técnica, la elegancia, la esencia y la visión. Estrella Michelin desde 2014, solo 8 meses después de abrir su Lido 84 en Gardone Riviera, tiene una sólida base culinaria basada en la enseñanza Gualtiero Marchesiluego refinados juntos raymond blanco en Le Manoir aux Quat Saison, 2 estrellas Michelin y un par Alain Ducasse tanto como Juan Luis en la Cascada La Grande París. Les dice a los jóvenes chefs: “La creatividad no es más que la suma de muchas informaciones que hemos recibido a lo largo de la vida y que hemos sabido interpretar. Pirandello dijo una vez que la creatividad es como un trozo de pan: alimento sólido sobre el que se puede untar mermelada. . Entonces, recordemos que la creatividad y ciertos resultados son el resultado de un largo camino del maestro, basado en tiempo, constancia y perseverancia.

3. Helen Darroze, chef de cuarta generación, la cocina siempre ha estado en la sangre de Helen Darroze. Ahora está al frente de tres restaurantes con estrellas Michelin en The New York Times. Connaught hotel en Londresdos estrellas Michelin para Marsan París y una estrella Michelin de Provenza para “Hélène Darroze à Villa La Coste” en Francia. Además del reconocimiento Michelin, fue galardonada con el premio Veuve Clicquot a la mejor chef femenina de 2015 por The World’s 50 Best Restaurants. Finalmente, ha sido jueza en la popular serie de televisión francesa The Best Chef desde 2015. Su estilo creativo aporta una autoexpresión que utiliza la emoción como punto de partida y está unida por un hilo común de autenticidad, lo que da como resultado platos y menús completos. instintos y emociones, pero siempre fiel y sensible a la calidad absoluta de sus ingredientes principales. “Creo en ti, cree en tus sueños, vive tu pasión, el cielo es el límite

cuatro vicki lau, forjó un camino poco convencional hacia la alta cocina al evitar una carrera en publicidad y, en cambio, canalizar sus ambiciones creativas hacia la cocina profesional. Comenzó su carrera como aprendiz en Cépage antes de abrir su propio comedor TATE en 2012. El año pasado hizo historia al convertirse en la primera mujer chef en Asia Consigue dos estrellas Michelin por ello. Hong Kong restaurante en la guía Michelin Hong Kong Macau 2021. A los jóvenes talentos, según ella, “Como chef, es importante preparar comida hermosa y deliciosa, pero también estamos buscando más sentido en la vida. El éxito no solo depende de ti, sino también de cuánto puedes influir positivamente en la sociedad. Esto es por lo que todos debemos esforzarnos. .”

5. Pía León, estar en la cima America latina Se ha clasificado entre los 50 mejores restaurantes durante tres años consecutivos y se ha clasificado entre los diez mejores restaurantes del mundo durante cinco años consecutivos. Ella es copropietaria de Central con su esposo Virgilio Martínez y dirigió la cocina allí durante diez años antes de decidir seguir su propio camino con Chiolle. El restaurante lleva el nombre de un árbol en flor local que crece a gran altura. Ocupó el puesto 21 en la lista. America latina Los 50 mejores restaurantes de 2019 y ganó el premio Highest New Entry. A las mentes jóvenes les dice: “Puede ser difícil a veces, pero si tienes la voluntad y sabes lo que quieres, todo sucede a su tiempo y en el momento adecuado. Lo más importante para mí son las personas que te rodean y que te acompañan en el camino de la vida. misión y objetivos.

6. julien royer, es el jefe de cocina de Odette, un restaurante francés contemporáneo con tres estrellas Michelin en la Galería Nacional de Singapur. Creado en asociación con The Lo & Behold Group, Odette ofrece un menú en constante evolución basado en el respeto perdurable de Royer por la estacionalidad, el terroir y los productos artesanales de productores boutique de todo el mundo. El nombre Odette es un homenaje a la abuela de Royer, quien fue su mayor influencia en la vida y en la cocina. A los jóvenes talentos les dice: “Las personas que conoces en el camino son vitales para tu crecimiento. Nunca dejes de aprender de tus colegas, socios, proveedores, empleados y compañeros creadores. Es importante ampliar constantemente tu visión del mundo y abrirte a otros puntos de vista. un esfuerzo colectivo, y un gran chef es tan grande como el equipo que lo apoya y cree en él, trabajando juntos en armonía para crear experiencias increíbles para nuestros invitados”.

7. Nancy Silverton, es una chef, panadera y escritora estadounidense que recibió el Premio al Chef Distinguido de la Fundación James Beard en 2014 por su papel en la promoción de la masa fermentada y el pan casero en Estados Unidos. Silverton es copropietario de Osteria Mozza, galardonada con una estrella Michelin, así como de Pizzeria Mozza, Mozza2Go, chi SPACCA, Pizzette y The Barish en los Angeles. Su consejo para los jóvenes talentos: “Me di cuenta de mi llamado muy temprano. Todavía recuerdo ese día: estaba siguiendo una receta de algo tan simple como un pan de lentejas o verduras guisadas y queso derretido, con un cuchillo de chef en la mano, las páginas de mi libro de cocina estaban abiertas y pensé: “Esto es lo que quiero”. practicar.” Desde entonces, mi camino nunca ha cambiado. Convertirse en chef es un trabajo increíblemente duro. Comienza este camino profesional solo si está en tu corazón y alma.

Concurso Academia S.Pellegrino de Jóvenes Chefs brindará una oportunidad única para que los jóvenes chefs participen en Academia de Jóvenes Chefs S.Pellegrino. En una comunidad inspiradora, se conectarán con los representantes más influyentes y conocidos del mundo gastronómico y obtendrán acceso a un programa ampliado de oportunidades educativas, de tutoría y prácticas. Podrán inscribirse jóvenes chefs menores de 30 años. para el Concurso S.Pellegrino Academy of Young Chefs 2022-23 en www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com antes de 30 de junio de 2022, proporcionando información sobre ellos mismos y su profesión y presentando una receta de plato de autor que exprese su visión personal, artesanía única y creatividad. Como en ediciones anteriores, las solicitudes se evaluarán en la primera ronda de selección. ALMA, Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. ALMA preseleccionará a jóvenes chefs para competir en una de las 15 finales regionales que se realizarán en todo el mundo en la segunda mitad de 2022.

Para obtener más información sobre la iniciativa, visite: www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com.

oh sPellegrino y Aqua Panna

S. Pellegrino, aguamarina y Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks son marcas comerciales internacionales de Sanpellegrino SpA, con sede en Milán, Italia. Distribuidos en más de 150 países a través de filiales y distribuidores en los cinco continentes, estos productos representan una calidad superior por su origen e interpretan a la perfección el estilo italiano en todo el mundo como síntesis de placer, salud y bienestar. Fundada en 1899, Sanpellegrino SpA es la empresa líder en el sector de las bebidas en Italia con surtido de aguas minerales, aperitivos sin alcohol, bebidas y tés helados. Como importante productor italiano de agua mineral, siempre se ha esforzado por mejorar este bien fundamental para el planeta y trabaja con responsabilidad y pasión para garantizar un futuro seguro para este recurso.

SIETE SABIOS PARA LA GRAN FINAL DEL CONCURSO YOUNG CHEF ACADEMIA S.PELLEGRINO 2022-23

FUENTE Grupo Sanpellegrino

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