Sabes que eres juana Prueba Cheba Hut

La marihuana recreativa no es legal en Houston (todavía), pero la ciudad tiene una fuerte cultura cannábica y una verdadera afinidad por todo lo relacionado con la hierba. Es por eso que es un poco sorprendente que H-town no mostrara los bocadillos tostados de Cheba Hut hasta esta semana. Gracias a una pareja local, la cadena de restaurantes de cannabis con sede en Colorado de 24 años finalmente ha agregado a Houston a sus filas.

Los primeros Cheba Hut “Toasted” Subs de Houston, ubicados en 2150 Edwards Street en Sawyer Yards, abrieron el lunes 18 de abril. En consecuencia, algunas de sus celebraciones más importantes tienen lugar el miércoles 20 de abril, el feriado oficial para los fumadores de marihuana en todo el mundo. En un evento privado previo a la inauguración esta semana, probamos las ofertas crudas del restaurante y aprendimos más sobre la tienda y sus planes para el futuro de los propietarios de franquicias locales Raj y Ashley Gandy.

Primero, lo básico: el menú de Cheba Hut presenta más de 30 sándwiches exclusivos servidos en una variedad de panes recién horneados hechos a pedido para cada tienda. Hay aperitivos, también conocidos como “manches”, y postres, como golosinas de cereales de arroz, así como un bar de servicio completo que sirve cócteles exclusivos y cervezas artesanales locales de barril. Las tiendas tienen especiales de hora feliz entre semana que terminan a las 7:10 p. m. (puede adivinar a qué hora comienzan, así es, 4:20 p. m.), así como comida para llevar, entrega a domicilio y catering.

Los Gandy tuvieron una charla cordial con nosotros justo antes de que comenzara la fiebre del evento privado, durante la cual el acogedor restaurante decorado con colores se llenó de entusiastas y curiosos gourmets. Tomamos un sorbo vertiginoso de Dirty Hippie (vodka Deep Eddy, pepinos frescos mezclados y limonada) mientras nos contaban acerca de llevar el concepto a Bayou City.

“Este es nuestro primer intento”, dijo Raj Gandhi sobre la incursión de la pareja en el negocio de los restaurantes. “Compramos los derechos de tres restaurantes aquí en Houston. Obviamente, este es nuestro primero. Planeamos colocar una segunda en Montrose o Midtown como parte de nuestro plan de cinco años”.

Click para agrandar

Ashley y Raj Ghandi

Foto de Jesse Sendejas Jr.

Gandhi son residentes del área de Kingwood que han pasado mucho tiempo planificando la reapertura de esta semana. Dijeron que exploraron varias oportunidades de franquicia, en particular Orangetheory Fitness y Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers, antes de pasar a Cheba Hut en 2019, antes de que llegara la pandemia. Aunque no son miembros y aclaran que ninguno de los platos de ningún restaurante de Cheba Hut contiene cannabis, encontraron el tema divertido y afín a Houston.

“Creo que la gente se está abriendo más, pero aún aquí en Texas, donde es ilegal, sigue siendo algo conmovedor que llama la atención de la gente”, dijo Ashley Gandy. “Simplemente pensamos que era un tema divertido”.

“Encaja bien con Houston”, continuó. “Aprendemos todo sobre la cultura del rap, la cultura de la marihuana, el arte. Nos encanta estar aquí en Sawyer Yards porque hemos conocido a tantos artistas. Fue realmente genial”.

“Esa es una de las razones por las que elegimos este lugar, debido a la escena artística”, intervino Raj. “Al ser el cuarto distrito artístico más grande del país, no lo supe hasta que investigamos un poco en el área y hay 400 estudios de arte a poca distancia de este lugar. Este tipo de cultura encajará muy bien aquí”.

Como mencionaron, los creativos con sede en Houston también se encuentran entre los entusiastas de la marihuana más dedicados. Raj dijo que seguirán las recetas corporativas, pero cada tienda tiene cierta libertad para establecer su propia identidad. La familia Gandhi decidió vincular la famosa cultura hip-hop de la ciudad con Cheba Hut en Sawyer Yards, en parte a través de divertidos murales creados por el artista local Gelson Lemus.

El restaurante está en Sawyer Yards - FOTO DE JESSE CENDEHAS JR.

El restaurante está ubicado en Sawyer Yards.

Foto de Jesse Sendejas Jr.

“Al estar aquí en el Distrito de las Artes de Houston, sentimos que era muy importante encontrar un muy buen artista para crear nuestros murales”, dijo Raj. “Todas las cabañas de Cheba buscan a un artista local para hacer un mural único que abarque su territorio. Así que queríamos incorporar la escena de Houston, y Houston es conocida por sus buenos raperos, así que tenemos una especie de muro de rap. Además, Houston es conocida por sus máquinas para losas: son “lentas, ruidosas y ruidosas”, por lo que también tenemos un mural para losas”.

“Es una persona muy especial, un artista muy especial”, dijo Ashley sobre Lemus. “Lo alentamos a que aportara su propio enfoque especial a las cosas. Todas sus obras de arte tienen sus propias partes especiales que él pone en ellas, y eso es lo que queríamos. Disfrutamos tener un local.”

Parte de la diversión es encontrar todas las notas sobre el cultivo de marihuana en el restaurante. Las luces verdes brillan debajo de la barra para crear ambiente, una pintura de una Mona Lisa resoplando y, sobre todo, una gran cantidad de elementos del menú con nombres de variedades de marihuana reales y otros elementos básicos de la cultura del cannabis. Preguntamos qué submarinos deberíamos probar y en qué tamaños. El subwoofer de 4 pulgadas es “malo” y cuesta $6.49. La variante de 8 pulgadas es un “alfiler” y cuesta $10,39, mientras que la “aburrida”, la oferta de un pie de largo de la tienda, cuesta $13,69. Cualquier sub se puede servir como ensalada por $11.29.

“Una de las cosas que hace que nuestros sándwiches sean realmente especiales es el pan. Esta es nuestra propiedad, recién hecha en la panadería. Somos conocidos por nuestro pan, es delicioso”, dijo Ashley, destacando que hay variedades con hierbas blancas, trigo y ajo, siendo este último el más popular en el restaurante. “Simplemente creo que el buen pan tostado en un sándwich es importante porque no te lastimará la boca cuando lo comas, tiene la textura perfecta. Así que tenemos esta parte. Y luego hacemos todas nuestras salsas en casa todos los días. Usamos muchas salsas diferentes para agregar diferentes perfiles de sabor. Haremos un sándwich simple, pero nos gusta crear combinaciones únicas”.

Click para agrandar sándwiches,

Sándwiches, aperitivos y postres son el sueño de un adicto.

Foto de Jesse Sendejas Jr.

Raj agregó que las verduras, los quesos y las carnes se cortan frescos todos los días. Con todo eso en mente, revisamos el largo menú y nos decidimos por White Widow, un restaurante de pollo, tocino y rancho con sabor a champiñones, provolone, lechuga, tomates, cebollas y pepinillos. Fuimos con pan de trigo. Probé pan blanco comprado en la tienda a 5-0, “¡todo alcancía, bebé!” gritos de menú. El sándwich se rellena con jamón ahumado, salami genovés, prosciutto, pepperoni y tocino. Puede sonar ridículamente fuerte, pero la frescura de las verduras combinada con el “batido” de Cheba Hut y el aderezo casero lo convierten en un refrigerio deliciosamente ligero.

Luego probamos Power Plant, un sándwich de verduras con mezcla de primavera, tomates, cebollas, pepinillos, pepinos, champiñones, aceitunas y pimientos verdes. Optamos por pan de hierbas con ajo y era fresco y fuerte pero no impenetrable. La estrella del sándwich que lo convirtió en nuestro plato favorito de la noche fue la mezcla de hummus fresco y guacamole en el sándwich.

Como refrigerio, probamos una delicia para fumetas llamada Loaded Not’Chos, su queso derretido con jalapeño estándar, combinado con cebollas y aceitunas negras, todo encima de nachos con queso Doritos, con una pizca de rancho y salsa picante, como algo que podría cocinar un fumador gourmet. 3 am También perfecto con la cerveza St. Arnold y Eureka Heights que elegimos.

La comida se completó con el postre, una de las golosinas arcoíris de malvavisco del restaurante y “Sticky Icky”, un abundante sándwich de PB&J. Tomamos dulces rojos y azules del bar Kool-Aid en la parte trasera del restaurante. Antes de que nos fuéramos, la tienda nos envió a casa con un emparedado contundente de 12 pulgadas. Era Kali Mist, un club picante con chipotle, mayonesa y jalapeños para resaltar la pechuga de pavo asada, tocino, pimientos, aguacate y verduras frescas en la mezcla. Fue un gran refrigerio tardío.

Esta fue una selección muy pequeña del menú completo del restaurante, que en realidad incluye algunos elementos fuera del menú llamados “alijo secreto”. Ashley dijo que los cantineros veteranos del restaurante están trabajando en bebidas secretas exclusivas para unir bebidas como Dirty Hippie o Hash Can, un elixir de límite dos que se describe mejor como té helado Long Island infundido con Red Bull.

Click para agrandar Hash Cans Trio, Cheba Hut Signature Cocktail - FOTO DE JESSE SENDEJAS JR.

Trio Hash Cans, Cheba Hut Signature Cocktail

Foto de Jesse Sendejas Jr.

Si bien los escondites secretos del bar aún están en desarrollo, hay dos sándwiches secretos listos para ordenar que reflejan el sabor local. Hay Grape Ape, albóndigas y tocino adornado con queso crema de jalapeño y mermelada de uva en un guiño a la cultura “púrpura” de Houston; y Still Tippin’, que combina pechuga de pollo frita con mantequilla de maní, miel de sriracha, piña, jalapeño y pepper jack, aparentemente para deleite del rapero de Houston Mike Jones, quien golpeó con la canción del mismo nombre.

Ashley Gandy nos presentó los especiales del restaurante 4/20. Dijo que esperaban una gran multitud y que tendrían un DJ de 5:00 p. m. a 9:00 p. m.

“La gente puede elegir cualquier pepita por $4.20 y se la daremos en un frisbee conmemorativo de Cheba Hut”, dijo. “Y luego los primeros 100 clientes obtienen un molinillo, hay un código QR en el molinillo y se confunden. Algunas personas verán un video divertido en YouTube y otras tendrán la oportunidad de ganar todo tipo de productos y tarjetas de regalo, y una persona ganará un viaje a Colorado”.

Todo esto puede parecer muy divertido, y Gandhi espera que lo sea para los amantes de la comida, la hierba, las artes y el hip-hop de Houston. Esperan que todos se queden en Cheba Hut pronto.

“Hagamos algo interesante, comencemos un negocio”, le dijo Raj Gandhi a Ashley cuando decidieron invertir en una nueva empresa. “No entendíamos en lo que nos estábamos metiendo con un restaurante, es mucho trabajo. Probablemente elegimos el negocio más difícil, pero creo que al final valdrá la pena, hay muchas recompensas en esta línea de trabajo”.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published.