Las sobras son nuestra opinión sobre algunas ideas de productos que están apareciendo por todas partes. Algunos de ellos son intrigantes, algunos suenan increíbles y algunos son ideas con las que ni siquiera podríamos soñar. No podemos escribir sobre todo lo que se nos ofrece, así que aquí hay algunas sobras extraídas de nuestras bandejas de entrada.
Sal y paja hacen postre vegetal
Durante las comidas, las verduras no siempre se consideran platos principales. Pero el peculiar fabricante de helados Salt & Straw le está dando a las verduras un nuevo grado de atención, colocándolas en el centro del plato de postre.
Para completar el verano, Salt & Straw está vendiendo cinco sabores de vegetales en sus tiendas de la costa oeste y Florida, así como en su sitio web. Uno de ellos es Hazelnut Praline Carrot Cake Dough: es una versión decadente del clásico postre de helado, pero algunos otros parecen que deberían ser parte del plato principal.
Los platos de verduras dulces menos tradicionales incluyen pastel de espinacas con dulce de chocolate con tahini: la compañía dice que está inspirado en un postre turco que hornea verduras de hoja en un postre cubierto de chocolate; Hinojo verde y arce: vegetales bulbosos empapados en jarabe de arce; Cuajada de maíz carbonizada, Cotija & Tajin, que mezcla maíz callejero mexicano cocinado tradicionalmente con mayonesa, queso y helado de especias; y Red Chili Curry & Makrut Lime Crispy Rice: chiles asados, limoncillo, jengibre y especias con una pizca de lima mezclado con crema de coco y arroz crujiente encima.
Esta no es la primera vez que las verduras juegan un papel importante en los helados. Peekaboo, una startup con sede en Miami, lanzó por primera vez sabores de helado con “vegetales ocultos” en 2019. La compañía crea helados con sabores más tradicionales, como vainilla, fresa, chocolate o chispas de menta, y mezcla vegetales menos detectables, como calabacín, zanahorias y coliflor. Conclusión: el consumidor no sabe que está comiendo verduras.
Con los nuevos sabores de Salt & Straw, es imposible evitar estar elaborado con vegetales. Y francamente, puede ser bueno. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, solo uno de cada diez adultos estadounidenses come la cantidad recomendada de vegetales por día. Hacer que las opciones vegetarianas sean más intrigantes y curiosas puede despertar más interés en los consumidores.
Y si alguna empresa de helados puede producir helados a base de plantas que a la gente le encantarán, esa es Salt & Straw. La extravagante compañía de Oregón ha lanzado sabores con temática de picnic, que incluyen pollo frito con miel y canela y flan de huevo con té negro ahumado, así como delicias festivas de Acción de Gracias con sabor a pavo caramelizado y salsa de arándanos.
— megan ponsky
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Cortesía de B&G Foods
El condimento Snickers seguramente complacerá
A B&G Foods le encantan los dulces.
En agosto pasado, el fabricante de alimentos de Nueva Jersey presentó la mezcla de condimentos Twix Shakers. Ahora está satisfaciendo su hambre con una oferta similar a través de Snickers, que supuestamente captura los sabores de chocolate, caramelo y maní de su barra clásica favorita en forma de polvo.
El nuevo condimento inspirado en Snickers llegará a los estantes de todo el país este mes, dijo la compañía. La mezcla se puede rociar sobre alimentos y bebidas, incluidos helados, galletas, batidos y yogur, para mejorar la palatabilidad.
La marca Snickers, que al igual que Twix es propiedad de Mars Wrigley, es una de las golosinas más consumidas. En 2020, Snickers se clasificó como el cuarto dulce más popular en los EE. UU. con $ 381 millones en ventas, según Zippia.
B&G, cuyas marcas incluyen Green Giant, Ortega y Crisco, no es ajeno a tomar el popular producto de otra compañía y convertirlo en polvo. Además de trabajar con Mars Wrigley, B&G se asoció con el fabricante de cereales General Mills en Cinnadust, una botella mezcladora con ingredientes que pueden hacer que casi cualquier cosa tenga el sabor Cinnamon Toast Crunch.
Los acuerdos de licencia de marca como el de B&G, que alguna vez fueron una ocurrencia tardía para muchas empresas multimillonarias de alimentos y bebidas, se están convirtiendo rápidamente en una lucrativa fuente de ingresos para los productos de consumo. Ayudan a aumentar las ventas de una empresa, aumentar el capital y mantener o aumentar la relevancia del producto en una industria donde reina la competencia y cambian los gustos de los consumidores.
— cristobal dering
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Proporcionado por Fresh Prep, LLC
Fair Earth Farms pone la lechuga en un camino sostenible
Las ensaladas y verduras envasadas pueden ser saludables, pero a menudo se almacenan en recipientes o bolsas de plástico rígido para mantenerlas frescas. Pero la nueva línea de ensaladas ofrece un enfoque de empaque único diseñado para reducir el desperdicio de plástico.
Fair Earth Farms de Fresh Prep LLC dice que es la primera marca de ensaladas en colocar kits de ensaladas orgánicas y mezclas de ensaladas en bolsas totalmente compostables a base de plantas impresas con tinta a base de agua que se biodegrada en suelo orgánico.
“Los consumidores han estado pidiendo una solución más sostenible a la crisis del plástico que enfrenta nuestro planeta, y los hemos escuchado alto y claro”, dijo Deep Silver, director senior de marketing de Fresh Prep LLC y Boskovich Family Farms, en un comunicado. “Los consumidores ahora no solo pueden estar contentos con lo que están poniendo en sus cuerpos, sino también con la forma en que están ayudando al planeta”.
Los productos están certificados por USDA Organic. Incluyen dos juegos de ensaladas, Honey Coconut Anacardo y Superfood Crunch. Este último contiene una mezcla de col rizada, espinacas y acelgas con arroz de coliflor, zanahorias, col lombarda, quinua crujiente, arándanos y nueces, y un aderezo de semillas de amapola y limón. La línea Fair Earth Farms también incluye cuatro mezclas de verduras para ensalada listas para comer: espinacas tiernas, rúcula tierna, mezcla de primavera y Power Greens.
Fair Earth Farms dijo que su empresa ha sido certificada por el Biodegradable Institute, un grupo que promueve la innovación en envases compostables, y es miembro de la Coalición de envases sostenibles, un grupo de comercio ecológico. La marca de lechugas dijo que las bolsas llevarán una etiqueta How2Compost, que incluye instrucciones sobre cómo compostarlas.
En los últimos años, otras CPG han introducido envases compostables. Esto incluye a PepsiCo, cuya marca de patatas fritas Off The Eaten Path debutó con una bolsa compostable en 2021. Keurig Dr Pepper está probando una botella de papel compostable para sus bebidas.
Sin embargo, algunos expertos en sostenibilidad no están convencidos de que los envases compostables sean la forma más eficaz de acabar con la crisis del plástico. Los sistemas de compostaje industrial no suelen utilizar envases de alimentos compostables. Además, según la organización sin ánimo de lucro As You Sow, solo el 2% de los consumidores tiene acceso a una infraestructura de compostaje.
Sin embargo, dado que tantos envases de ensaladas dependen en gran medida del plástico, las opciones compostables como las bolsas de Fair Earth Farms pueden al menos llamar la atención y ayudar a resolver el enorme problema de la contaminación material.
— chris casey