Sobras: Wicked Kitchen agrega frijoles lupini al helado; Crujientes de Kodiak en galletas

Las sobras son nuestra opinión sobre algunas ideas de productos que están apareciendo por todas partes. Algunos de ellos son intrigantes, algunos suenan increíbles y algunos son ideas con las que ni siquiera podríamos soñar. No podemos escribir sobre todo lo que se nos ofrece, así que aquí hay algunas sobras extraídas de nuestras bandejas de entrada.

Wicked (Kitchen) toma helado a base de plantas

Con su envidiable perfil de nutrientes y crecimiento que enriquece el suelo, es fácil decir que Frijoles lupini son buenos. Sin embargo, su papel principal en una nueva línea de helados y novedades a base de plantas también los convierte en malvados.

Tras un gran éxito en el mercado británico, la empresa de origen vegetal Wicked Foods, fundada por el chef, está dando sus frutos. helado de alubias A los Estados Unidos. La nueva golosina a base de plantas viene en cuatro pintas de sabores: vainilla, chocolate, chispas de chocolate con menta y masa para galletas, y tres nuevos sabores: conos de chocolate y bayas rojas, palitos de bayas blancas y palitos de chocolate con almendras. Ahora están disponibles en 2200 tiendas Kroger, así como en varias pancartas Kroger.

El helado fue hecho por Chad y Derek Sarno, los hermanos chef a base de plantas que crearon el fenómeno Wicked Kitchen. Los hermanos Sarno también fundaron la marca de mariscos Good Catch y trabajaron con minoristas como Whole Foods y Tesco en el Reino Unido.

En el evento de lanzamiento virtual de esta semana, Derek Sarno describió las tres cosas más importantes que necesita ver en los lanzamientos a base de plantas: sabor, textura y experiencia.

“Como persona que come helado, pero personalmente como chef, tengo que poder brindar la experiencia de que disfruté comiendo animales porque no hay compromisos en este helado”, dijo. “La textura es muy importante, ya sea que esté haciendo filetes de champiñones o helado cremoso. Y gusto sin regusto.

Derek Sarno dijo que se decidió por los frijoles lupini como ingrediente principal del helado porque su textura era inigualable, no tenía el regusto de otras bases de helado de vegetales comunes y era innovador.

Con legumbres se pueden hacer postres dulces y cremosos, pero no saben igual. Un video de Natural Products Expo West publicado en el evento virtual muestra a los consumidores entusiasmados con la sensación en la boca y el parecido con el helado a base de leche.

Los frijoles lupini, nativos de la región mediterránea, son un refrigerio popular e ingrediente en la cocina de la región. Si bien los consumidores en los EE. UU. se han vuelto más interesados ​​en las proteínas de origen vegetal, las legumbres aún tienen que causar un gran revuelo de este lado del Atlántico. Los frijoles Lupini son el ingrediente principal de las barras de bocadillos proteicos de Lupii, y Brami vende bocadillos de frijoles enteros en escabeche, así como salsas a base de frijoles. Pero hasta ahora, no han debutado en las ofertas de marcas más grandes.

El lanzamiento es otro gran paso para Wicked Kitchen, que llegó por primera vez a los EE. UU. en julio. Y este año la compañía tiene muchas cosas interesantes. El CEO Pete Speranza dijo en un evento virtual que Wicked Kitchen se está expandiendo más allá de las tiendas Kroger y estará disponible en aproximadamente 6000 ubicaciones en todo el país para fines del verano. A los consumidores en los EE. UU. también se les ofrecen más alimentos congelados. Y Wicked Kitchen planea expandir su expansión en el extranjero a Asia en los próximos meses.

“Ha habido un cambio en el sistema alimentario en su conjunto y queremos ser una gran parte de él”, dijo Speranza.

—Megan Pointsky

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Permiso otorgado por Kodiak Cakes

Kodiak para endulzar cartera con galletas

Kodiak Cakes, mejor conocido por sus gofres y croquetas de patata, espera que los consumidores tengan el mismo apetito por sus nuevas ofertas de galletas.

Kodiak Cakes dijo que, al igual que sus ofertas anteriores, sus galletas delgadas y crujientes están hechas con ingredientes reales y ricos en nutrientes, incluidos granos 100 % integrales. Cada porción tiene 140 calorías y 5 gramos de proteína. Están disponibles en tres sabores: Chocolate Chip, Walnut Chocolate Chip y Raisin Oatmeal.

“Al segmento de las galletas, en particular, le faltaba una buena opción de granos enteros con proteína añadida con la que se pudiera sentir mejor”, dijo en un correo electrónico Brandon Porras, vicepresidente de marketing de Kodiak Cakes. “Somos una empresa que está enfocada en brindar las mejores opciones de alimentos a la mayor cantidad de consumidores posible. Para lograr este objetivo, necesitamos introducir más categorías más allá del desayuno”.

Las nuevas galletas se venderán en Kroger, Stop & Shop y online, entre otros canales.

Kodiak no es ajeno a la categoría de postres y aperitivos. La compañía lanzó anteriormente una mezcla de fudge de brownie rica en proteínas, una mezcla para pastel de cumpleaños y galletas Bear Bites. el tambien ofrece harina de poderSustituto de marca de la harina blanca normal con alto contenido proteico.

“Ciertamente, somos mucho más conocidos por nuestros productos para el desayuno, pero en los últimos 1 o 2 años hemos visto mucha popularidad en la industria de los bocadillos cuando comenzamos a vender galletas saladas, barras crujientes y masticables”, dijo Porras. “Las galletas finas y crujientes son otra expansión de nuestro espacio de bocadillos”.

Kodiak competirá con varios competidores que ingresaron a la categoría por primera vez o introdujeron nuevos productos además de los productos existentes.

Mondelēz International adquirió Tate’s Bake Shop, una marca mejor conocida por sus galletas de chispas de chocolate premium, valoradas en alrededor de $500 millones hace cuatro años. Birch Benders de Sovos Brands, que se ha hecho un nombre en la mezcla para panqueques y gofres en especie más vendida, ha anunciado que ingresando a la categoría de cookies el mes pasado.

cristobal dering

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Permiso concedido por Anheuser-Busch

Anheuser-Busch amplía su línea de refrescos

El gigante de la cerveza Anheuser-Busch se está volviendo audaz con Neon Burst, su último espíritu burbujeante de alta gama.

Neon Burst está disponible en dos sabores: Punch Blast, una mezcla de sabores de frutas tropicales como piña, maracuyá y naranja con frambuesa, cereza y manzana, y Grape Blowout, una combinación de uva y cítricos. Según un comunicado de prensa proporcionado por Food Dive, las bebidas contienen un 8 % de alcohol por volumen, menos de 5 gramos de azúcar y 170 calorías por porción de 12 onzas.

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