Tara Riddle: la quiche perfecta para el desayuno (receta)

El acertijo de Kish Tara.

Decidí crear un pastel de primavera fresco y ligero con el deleite de la temporada. Esta es la receta perfecta para el desayuno o la cena. Si planea servir esto para el brunch, compre algo de fruta de temporada para complementarlo. Si está en el menú de la cena de tu casa esta noche, sírvelo con una guarnición y un buen aderezo balsámico.
Existe cierto debate sobre el origen del quiche. Alguien dice que esto es cocina francesa, y alguien dice que los alemanes lo reclaman con razón. ¡Mis pensamientos son tales que no me importa! Es delicioso, así que gracias a Francia y Alemania por la creación de este huevo.
Cuando pienso en la primavera, pienso en la Pascua, los huevos, la hierba verde y el sol… eso es lo que significa esta quiche para mí. Este es un sabroso pastel de primavera con ingredientes como espárragos y tocino. Mis amigos veganos pueden deshacerse del tocino y agregar algunas alcachofas en su lugar. Simplemente saltee las alcachofas con cebolla y espárragos.
Kish
Ingredientes
2 manojos de espárragos
10 rebanadas de tocino
½ cebolla
1 cucharada de ajo
2 cucharadas de mostaza Dijon
8-10 huevos
Solo una gota de crema
½ taza de queso Asiago
Queremos empezar haciendo tocino. No somos principiantes. No solo ponemos tocino crudo en un quiche y esperamos que se cocine. Cocine el tocino, todo el camino. No se quemará. Usa este sencillo truco de cocina para cortar tocino crudo en tiras con unas tijeras. Esto hace que cocinar sea más fácil y rápido. Además, el tocino se cocina de manera más uniforme. Coloque el tocino cocido a un lado y déjelo secar sobre una toalla de papel.
¡Guarda la grasa!
Picar finamente la cebolla y cortar los espárragos en trozos de una pulgada de largo. Fríalo en grasa de tocino… Hablemos de vegetales deliciosos. Cuando estén bien doradas con un poco de caramelización, las retiramos del fuego y las retiramos de la grasa.
En otro tazón, mezcle los huevos, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta, el ajo y un poco de crema. Use un batidor de huevos y bata hasta que el Dijon se disuelva por completo.
Es su elección si desea hacer la base de su tarta desde cero o simplemente comprarla en la tienda. Como soy una agente de bienes raíces ocupada en Coldwell Banker Select y una madre soltera, ¡voy a la tienda de comestibles y compro un poco de masa para hornear!
Puedo hacer mi propia corteza si quiero. Como ex empleado de Comma Coffee, era responsable de la elaboración semanal de quiches. Pero estoy agotado al final del día, así que no me juzguen; hago un poco de trampa. RIENDO A CARCAJADAS.
Luego necesitamos tomar otro bol, mezclar el tocino, los espárragos, la cebolla y el queso asiago y mezclar. Vierta esto en la masa de pastel y distribuya uniformemente. A continuación, toma nuestra mezcla de huevo y viértela sobre el pastel. Así es como logras la esponjosidad de tu quiche. Aprecio los huevos esponjosos.
Use 5-6 tallos enteros de espárragos y espolvoréelos sobre la parte superior del quiche antes de cocinarlo. Se verá bonito y profesional cuando el producto final salga del horno.
Hornee a 400 grados durante unos 50-60 minutos, o hasta que el centro esté temblando. Dejar reposar unos 15-20 minutos antes de servir para que todo cuaje correctamente.
Servir con:
ensalada o fruta
Mimosas de piña (me gusta usar el jugo de piña prensado en frío de Trader Joe)
¡Disfruta de esta alegría primaveral! ¡Toma una foto y etiquétame en Facebook! Me encanta cuando se recrean mis recetas.
Tara Riddle es una agente de bienes raíces de Coldwell Banker Select. Anteriormente trabajó en Comma Coffee en Carson City, donde horneaba postres como muffins y sopas desde cero.

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