Una receta experimental para los observadores de carbohidratos | Estilo de vida

Puede que esta no sea la página adecuada para hablar de dietas, pero conozco a muchos que comparten el mismo miedo que yo a la hora de pisar la balanza en el consultorio médico. Sin embargo, últimamente no tengo tanto miedo de esto, ya que su número está disminuyendo gradualmente.

Descubrí que seguir una dieta baja en carbohidratos (la mayor parte del tiempo) me ayudó a perder algunas libras y me dio la esperanza de perder aún más. Algunas personas dicen: “No puedo hacer esto y renunciar al pan, la pasta y las papas, todas las cosas buenas”.

Estoy de acuerdo en que es un desafío, pero estoy preparado para el desafío de encontrar excelentes sustitutos para algunos de estos productos reconfortantes favoritos. También estoy descubriendo que hay muchos alimentos excelentes bajos en carbohidratos (y azúcar) que saben muy bien. No es solo comer muchos huevos y queso.

Experimenté con tiras de fajita de pollo cocidas y verduras el otro día y se me ocurrió un plato bastante sabroso para compartir. Hay muchas verduras en mi lista en este momento, pero sigo encontrando nuevas para agregar en su lugar. Por desgracia, todavía no he encontrado nada que pueda reemplazar el maíz dulce de Iowa, y probablemente no lo haga, por lo que este verano tendrá que hacer un par de “días de trampa” cuando lleguen las primeras cosechas del campo.

Por otro lado, el calabacín calabacín es ideal para fettuccine, espagueti y otros platos similares. Cortar las envolturas de huevo en tiras finas también funciona como un excelente sustituto de los fideos (este no tiene carbohidratos).

Uno de mis nuevos platos favoritos es el rábano en rodajas y la salchicha de pavo. Apuesto a que no sabías que los rábanos son deliciosos asados ​​o guisados. El “bocado” está listo y te queda una verdura que es comparable en sabor y textura a una papa. Es muy bueno.

Así que aquí está la versión del pollo italiano con verduras que hice anoche. Es muy sabroso y se congela bien.

Por cierto, las otras recetas en la página de hoy no son bajas en carbohidratos, ¡sino deliciosas!

pollo a la italiana con verduras

2 tazas de pollo precocido, cortado en trozos pequeños

¼ taza de cebollas verdes picadas

1 taza de zanahorias tiernas, picadas

1 floretes de brócoli de 10 oz, cocidos

1 taza de salsa de espagueti baja en carbohidratos

¼ taza de queso parmesano rallado

Sal, pimienta y condimento italiano al gusto

En una sartén de hierro fundido u otra sartén grande, saltee la cebolla, el apio, las zanahorias y los rábanos en aceite de oliva durante unos 5 minutos o hasta que se ablanden.

Mientras tanto, calienta una bolsa de floretes de brócoli según las recomendaciones de tu horno, luego corta los floretes en trozos pequeños junto con el pollo cocido. (Usé el pollo John Soules Fajita, que se encuentra en la sección de carne congelada y viene en tiras de carne blanca). Aproximadamente medio paquete de pollo es suficiente para esta receta, que son aproximadamente cuatro porciones.

Cuando las verduras estén blandas, agregue el brócoli cocido, el pollo, los condimentos y el queso parmesano, mezcle bien. Luego agregue la salsa de espagueti y el caldo de pollo. Mezclar todo y cocinar hasta que todo se caliente. Menos de 10 carbohidratos netos por porción y es muy satisfactorio. ¡No creo que te pierdas la pasta!

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