Your Just Desserts: A veces lo más inteligente es pedir dulces y terminar la velada – Post Bulletin

De las cocinas de los restaurantes locales salen postres increíbles, obras de arte casi comestibles. Solo hay un problema: normalmente estamos demasiado llenos de comida para pedirla.

Sin embargo, este dilema del postre tiene solución gracias a Helen Keller, quien dijo: “La vida es corta e impredecible. Come el postre primero”.

Incluso podemos ir más allá, en lugar de salir a cenar, tener una cita con el postre. Tienes que decidir adónde ir primero. Investigué un poco sobre esto recientemente, y aunque no he comido todos los postres de la ciudad, he logrado bastante (con un poco de ayuda de mis amigos).

Entre las cosas que he aprendido es que no faltan los postres creativos, la mayoría de los cuales son caseros. Hay tortas, pudines, natillas y empanadas. ¿El más popular? tortas

Esta no es una lista completa, pero puede darle algunas ideas y sugerencias:

Pastel de panqueques de pato azul.

Añadido por / Bleu Duck

Pastel de panqueques en Bleu Duck (14 4th Street). Esta es una obra maestra de la creatividad del desierto con 16-18 panqueques caseros, cada capa cubierta con un ligero relleno de mascarpone batido sazonado con sal marina y caramelo.

Los sabores cambian de vez en cuando. Según la copropietaria Jenny Lester, las fresas están en camino, luego quizás el chocolate y quizás algunos cítricos. La porción es bastante generosa y fácil de dividir. Si bien parece que podría ser muy rico, no lo es, y en su lugar tiene un sabor ligero, no demasiado dulce, incluso esponjoso. También puedes optar por un rollo de chocolate o un pastel de lima. Todos estos pasteles son creados y horneados por Midori en Patisserie M, parte del equipo culinario del restaurante.

Pastel Prescott Irlandés

Prescott’s Irish Cake elaborado con Guinness, Baileys y Jameson.

Añadido por / Holly Ebel

Además, está Irish Cake, una especialidad de Prescott (1201 Broadway Ave. S). Como explicó el propietario y chef Chris Roe: “Hemos estado preparando este postre durante muchos años para el Día de San Patricio. Sin embargo, recibimos tantas solicitudes que decidimos agregarlo al menú. Este es uno de nuestros best-sellers. .”

Este pastel de chocolate de tres capas, horneado por la experimentada pastelera Paige, utiliza Guinness como líquido en la masa. El glaseado de crema batida está aromatizado con Bailey’s Irish Cream y Jameson Whiskey, lo que lo hace muy irlandés. Los sabores eran sutiles, combinaban bien entre sí, a veces nada puede ser abrumador como un sabor alcohólico. Si lo tiene, también vale la pena pedir Alaska horneada. Un gran postre, perfecto para compartir.

Budín de pan con papas

Budín de pan Pappas de The Hubbell House.

Añadido por / Holly Ebel

Cuando Hubbell House (502 N. Main St., Mantorville) reabrió, me preocupé de que el budín de pan no estuviera en el menú y me aventuré a salir. Aquí está, el famoso budín de pan con salsa de caramelo de Pappy.

La receta original pertenece a la bisabuela Mary Pappas y apenas ha cambiado a lo largo de los años. Aún así, su éxito de ventas son las capas de pan empapadas en leche, canela, pasas y cubiertas con la salsa de caramelo original. El budín resulta denso y la salsa lo complementa perfectamente. Como dijo Alaina Pappas-Mitchels: “El budín de pan de Pappy es para la Casa Hubbell lo que el pastel de Bunny es para el Canadian Honker”. (Que también está incluido en el menú de postres).

Al escuchar la intrigante historia detrás del pastel de coco de $ 10,000 en Crave (220 Broadway Ave. S.), seguramente querrá una porción.

El postre se creó a partir de una receta que originalmente pertenecía a un matrimonio que era dueño de una panadería en Minneapolis. Se divorciaron y la receta fue un gran problema en el asentamiento. Crave lo compró por $10,000. La receta ahora es propiedad del comensal y se prepara internamente. Confía en mí, valió la pena cada centavo. Ligeramente especiado y húmedo, no demasiado dulce, con un glaseado de coco divino, similar al glaseado de 7 minutos que les encanta a los clientes. Incluso si no eres un amante del coco, te encantará.

Otras fechas de postres pueden incluir el pastel de crema de plátano de Chester o su vuelo de postres, que incluye bolas de helado, pastel de crema de plátano, pastel de chocolate y budín de pan. Terza también tiene tiramsu y/o bizcocho de chocolate con almendras. Chesters está ubicado en 111 Broadway Ave. S. en tiendas en University Square, Terza en 30 3rd St. SE.

La escritora de la revista gastronómica Post Bulletin, Holly Ebel, sabe cocinar. Envíe comentarios o sugerencias de historias a

[email protected]

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Alimento para el pensamiento - Leyenda de la columna de Holly Ebel

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